La Limena está abriendo un segundo puesto de avanzada peruano en Rockville

El espacio se ve un poco áspero ahora mismo: El antiguo Potomac Grill no ha funcionado desde que cerró en agosto, pero a finales de verano o principios de otoño se convertirá en una segunda ubicación de La Limena, el popular puesto de avanzada peruano en el Ritchie Center de Rockville, que regularmente tiene largas esperas los fines de semana.

La propietaria de La Limena, Emma Pérez, firmó un contrato de arrendamiento para el espacio esta semana.

"No está en mal estado", dice Russell Sears, un arquitecto de la firma del Distrito que ayudará a transformar el espacio, que la familia Blaugrund cerró durante el verano después de una sólida carrera de 9 años en Rockville Pike. "Es un estilo muy anticuado aquí, y la cocina está en pésimas condiciones."

Pérez no está segura de cómo llamará al nuevo lugar - está considerando La Limena Grill - pero está segura de que el lugar no incluirá un asador de carbón como en el restaurante original, que abrió una milla al norte en el Pike en 2007. Sin asador, por supuesto, no hay pollo peruano para el segundo restaurante de Pérez.

Pero la nueva ubicación tendrá más espacio y más asientos. Pérez espera sentar a 138, con 50 adicionales en el patio cuando haga buen tiempo, en la segunda Limena. Los asientos originales son sólo 60. "Es demasiado pequeño", dice Pérez.

Al igual que en la primera Limena, la segunda presentará platos peruanos y cubanos. Pero Pérez también ampliará los menús de comida y bebida en el restaurante más grande para incluir más seviches, más mariscos, más piscos. Aún no ha contratado a un chef para supervisar el nuevo lugar.

"La calidad y el sabor de la comida será la misma - o mejor", promete Pérez.

Sin embargo, antes de que las puertas se abran en el segundo lugar, Pérez y su equipo tienen mucho que hacer. Empezarán la demolición pronto. Luego planean reemplazar el equipo anticuado de la cocina y remodelar el espacio para que refleje "la cultura de Lima", dice el arquitecto Sears.

"El restaurante va a ser mucho más sofisticado" que el original, añade.

Se espera que un segundo local de La Limena, 1093 Rockville Pike, Rockville, abra alrededor de septiembre.